Halaman:Mustikarasa.pdf/691

Keterangan :

Bentuk rempah dapat dibuat segitiga petjak atau bulat-bulat seperti kelereng.

REMPAH RANDJUNGAN

(Rembang)

Bahan² :

randjungan	4 ekor	telur ajam	1 btr.
kelapa muda	½ btr.	minjak kelapa	1 tjkr.

Bumbu² :

bawang merah	4 bh.	kunjit	½ rdj.
bawang putih	2 siung	laos	¼ iris
lombok merah	2 bh.	gula	½ sdm.
ketumbar	½ sdt.	garam	½ sdm.
djinten	¼ sdt.

Tjara membuatnja :

1. Randjungan dibersihkan, direbus.
2. Kelapa dibersihkan, diparut.
3. Radjungan kalau sudah masak diambil dagingnja ditjampur kelapa parut.
4. Semua bumbu dihaluskan, ditjampur radjungan dan kelapa.
5. Telur dikatjau; ditjampurkan di-aduk² sampai rata.
6. Dibentuk bulat² atau persegi, digoreng sampai kuning.

REMPEJEK KATJANG

Bahan² :

katjang tanah	¼ kg.	kelapa tua	½ bh.
tepung beras	1 gls.	minjak goreng	2½ gls.

Bumbu² :

bawang putih	5 siung	garam	1½ sdt.
ketumbar	1½ sdt.

Tjara membuatnja :

1. Kelapa diparut, diambil santannja ½ gelas.

Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno683