Halaman ini tervalidasi
| 3. | Bumbu digiling halus ketjuali laos dan daun kunjit. |
| 4. | Santan dan bumbu dimasak hingga kental dan berminjak. Dimasukkan telur rebus, dimasak hingga kering dan warna tjoklat kehitaman, sambil diaduk. |
SALAK LAUK
(Pariaman)
Bahan²:
| tepung beras | 2 gls. | minjak | 1 gls. |
| ikan kakap | 1 pt. |
Bumbu²:
| bawang merah | 3 bh. | laos | ½ rdj. |
| bawang putih | 2 siung | daun kunjit | ½ Ibr. |
| lombok merah | 5 bh. | garam | ½ sdt. |
| kunjit | ½ rdj. |
Tjara membuatnja:
| 1. | Ikan diberi garam, ditutup dan dibiarkan satu malam, lalu dihaluskan. |
| 2. | Tepung beras disangrai hingga kering. |
| 3. | Daun kunjit diiris halus, bumbu lain digiling halus. |
| 4. | Tepung beras ditjampur dengan 1 gelas air panas, hingga menjadi satu, ditjampur dengan bumbu² ikan. Adonan dibentuk seperti telur; digoreng dalam minjak panas hingga kuning. |
Keterangan:
| Masakan ini dapat digunakan sebagai lauk dan dimakan dengan nasi, atau dapat pula dimakan sebagai selingan. |
SAMBAL GORENG KERING AJAM
(Bogor)
Bahan²:
| ajam | 1 ekor | kelapa | 2 btr. |
| minjak goreng | ½ gls. |
688Mustikarasa
