Halaman ini tervalidasi
SENG GESENG
(Sumenep)
Bahan :
daging | 1 ons |
Bumbu² :
bawang merah | 4 btr. | asem | 4 mata |
bawang putih | 2 siung | garam | 1 sdm. |
terasi | 1 sdt. | minjak kelapa | 2 sdm. |
Tjara membuatnja :
- Bawang merah dan bawang putih diiris halus, lalu digoreng.
- Asam dan terasi dihaluskan.
- Daging digoreng diwadjan dengan minjak kelapa ditjampur dengan bumbu² no. 1 (setelah tjukup lama maka bumbu² no. 2) ditjampurkan pula.
- Dibiarkan sampai masak.
SERUNDENG
(Purwokerto)
Bahan² :
kelapa setengah tua | 1 btr. |
minjak goreng | 1 tjkr. |
katjang tanah | 1 ons |
Bumbu² :
bawang merah | 2 bh. | asem | 2 mata |
bawang putih | 2 siung | terasi | 1 sdm. |
gula merah | 2 sdm. | garam | 1 sdt. |
Tjara membuatnja:
- Katjang direndam, dikupas, digoreng.
- Kelapa dibersihkan, diparut.
- Bumbu dihaluskan, ditjampur dengan kelapa parut.
- Digoreng sambil di-aduk² sampai kekuning²-an terachir katjang dimasukkan.
690Mustikarasa