Halaman:Mustikarasa.pdf/704

TAHU GOLING

(Tegal)

Bahan² :

tahu	10 pt.	minjak goreng	½ gls.
taoge	1 ons

Bumbu² :

bawang merah	5 bh.	tjuka	1 sdm.
bawang putih	2 siung.	gula merah	1 sdm.
lombok merah	5 bh.	garam	½ sdm.
seledri	1 ikt.	ketjap	½ gls.

Tjara membuatnja :

1. Tahu dipotong-potong, digoreng.
2. Bawang merah di-iris², dipotong.
3. Ketjambah direndam dalam air mendidih sampai masak.
4. Seledri diiris halus.
5. Bawang putih dan lombok, garam, gula dihaluskan, ditambah air matang 1 gelas, tjuka dan ketjap.
6. Dihidangkan dalam piring ketjil, ber-turut² ditaruhi tahu, ketjambah, seledri dan bawang goreng disiram dengan saos.

TAHU GORENG

(Wonosobo)

Bahan² :

tahu putih

10 pt.

minjak goreng

1 gls.

Bumbu² :

daun salam	2 lbr.	garam	½ sdm.
gula merah	1 sdm.

Tjara membuatnja :

1. Tahu, gula merah, garam, direbus hingga habis airnja.
2. Tahu rebus dipotong dua, digoreng dengan minjak jang panas sampai kulitnja kering.

696Mustikarasa