Halaman:Mustikarasa.pdf/708

kapri

½ ons

minjak goreng

½ gls.

Bumbu² :

bawang merah	6 bh.	garam	½ sdm.
bawang putih	4 siung	ketjap	4 sdm.
lada putih	1 sdt.	vetsin	½ sdt.
seledri	1 ikat ketjil	gula	1 sdm.

Tjara membuatnja :

1. Tahu diiris persegi, digoreng ½ matang.
2. Udang digoreng sampai merah.
3. Bawang merah, bawang putih diiris tipis, digoreng.
4. Bumbu² dihaluskan, ditumis, dimasukkan tahu, udang, ditambah air 1 gelas, direbus sampai mendidih.
5. Kutjai, kapri, seledri dipotong-potong, beserta taoge dimasukkan kedalamnja.
6. Dimasukkan gula, ketjap, vetsin, dimasak sampai mendidih.
7. Dihidangkan dipiring, ditaburi bawang goreng.

TAHU PONG

(Djawa Timur)

Bahan² :

tahu jang tak berisi	10 bh.
telur ajam	1 btr.

Bumbu² :

bawang putih	3 siung	ketjap	3 sdm.
lombok rawit	5 bh.	garam	setjukupnja
tjuka	2 sdm.

Tjara membuatnja :

1. Tahu dipotong 4 persegi ketjil, digoreng sampai kering.
2. Telur direbus, dikupas lalu digoreng sebentar, dipotong empat.
3. Bumbu² ditumbuk, ditjampur tjuka dan ketjap.
4. Tjara menghidangkan:

Tahu ditaruh diatas piring, lalu telur, kemudian dituangi saos.

700Mustikarasa