Halaman ini tervalidasi
AJAM PANGGANG PETJEL
(Sukabumi)
Bahan² :
| ajam | 1 ekor | kelapa | ¼ btr. |
Bumbu² :
| bawang merah | 10 bh. | kentjur | ¼ rdj. |
| bawang putih | 2 siung | asam | 5 mata |
| lombok merah | 10 bh. | garam | 1 sdm. |
| kemiri | 8 bdj. | terasi | ½ sdt. |
| lada putih | ½ sdt. |
Tjara membuatnja:
- Garam dan lada dihaluskan.
- Ajam setelah dibersihkan dibelah dua, diolesi dengan garam dan lada halus.
- Dipanggang sampai kuning.
- Kelapa diparut diambil santannja 6 gelas.
- Bumbu² dihaluskan, dimasukkan kedalam santan diaduk rata, didihkan sambil diaduk-aduk.
- Setelah kental, ajam dimasukkan, kuah disiramkan sedikit-sedikit.
- Ajam diangkat dan dipanggang lagi.
- Dihidangkan panas-panas dengan disertai kuah.
AJAM SAPIT
(Palembang)
Bahan² :
| ajam muda | 1 ekor | santan kental | 4 gls. |
| kelapa | ½ btr. |
Bumbu² :
| bawang merah | 5 btr. | asam | 5 mata |
| bawang putih | 3 siung | gula djawa | ½ sdm. |
| lombok merah | 5 bdj. | garam | 2 sdm. |
| ketumbar | ½ sdt. | terasi | ½ sdt. |
| djinten | ½ sdt. |
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno717
