Halaman ini tervalidasi
Tjara membuatnja:
- Ajam dibersihkan, di-potong².
- Diberi garam direbus sampai empuk.
- Kelapa diparut, disangrai, dihaluskan.
- Bumbu² dihaluskan.
- Ajam, santan, bumbu² dan kelapa giling direbus hingga kering.
- Ajam didjepit dengan 2 tangkai bambu dan dipanggang dengan arang.
BANDASI
(Makasar)
Bahan² :
ikan | 1 ekor |
daun pinang | setjukupnja untuk pembungkus |
Bumbu² :
daun asam | 1 tangkai | daun argo | 3 putjuk |
lombok | setjukupnja | garam | setjukupnja |
Tjara membuatnja :
- Ikan dibersihkan.
- Daun argo dipotong-potong, lombok dan garam dihaluskan, daun asam dibuang tangkainja.
- Ikan ditjampur dengan bumbu², dibungkus dengan daun pinang.
- Dipanggang diatas bara api sampai masak.
BANDENG BUMBU RUDJAK
(Purwokerto)
Bahan² :
bandeng | ½ kg. | daun pisang | 1 pelepah |
lidi | setjukupnja |
Bumbu² :
bawang merah | 5 bh. | daun bawang | 1 ikat ketjil |
bawang putih | 2 siung | daun djeruk purut | 2 lbr. |
lombok merah | 5 bh. | gula merah | 1 sdt. |
718Mustikarasa