Halaman:Mustikarasa.pdf/730

GEDJOS ONTJOM

(Priangan)

Bahan² :

ontjom

2 pt.

air panas

1 gls.

Bumbu² :

bawang merah	4 bh.	gula merah	1 sdt.
tomat sedang	2 bh.	garam	1 sdt.
kentjur	1 iris

Tjara membuatnja :

1. Ontjom dibakar sampai kuning dan kering, diremas-remas.
2. Bawang merah dibakar, dihaluskan dengan bumbu lainnja.
3. Ontjom dan bumbu didjadikan satu dalam basi atau pantji disiram dengan air panas lalu dibiarkan tertutup sebentar.

Keterangan:Masakan tidak berkuah. Baik untuk makan pagi.

GEMBROT SEMBUKAN

Bahan² :

daun sembukan	10 ikt.	tempe bosok	4 pt.
kelapa muda	½ btr.	daun pisang	1 plp.

Bumbu² :

bawang putih	3 siung	laos	1 pt.
lombok merah	3 bdj.	ketumbar	½ sdt.
lombok rawit	7 bdj.	garam	1 sdt.

Tjara membuatnja:

1. Daun sembukan ditjutji bersih, terus ditumbuk halus.
2. Kelapa diparut.
3. Bumbu² dihaluskan, lalu ditjampur dengan parutan kelapa.
4. Tempe bosok dihaluskan.
5. Semua ditjampur djadi satu.
6. Dibungkus dengan daun, lalu dikukus.
7. Djika sudah dikukus, dibakar dengan dibolak-balik, kalau sudah kering diangkat.

722Mustikarasa