Halaman ini tervalidasi
Tjara membuatnja :
- Bagian dalam dari kulit kaju ditaburi tepung sagu serta daun melinjo dan paku jang telah di-potong² ketjil.
- Seekor ular sawah jang dibuang kepalanja dimasukkan memandjang kedalam kulit kaju (ular ada diantara lapisan sagu dan daun²).
- Kulit kaju jang telah diisi dengan ular tersebut diikat erat dan kemudian dibakar dalam api hingga kulit kaju hangus.
- Diangkat dari api dan dikupas kulit kaju jang telah hangus.
- Daging ular jang telah masak di-potong².
KARMANATJI
(Makasar)
Bahan :
| ikan jang sedang | 1 ekor |
Bumbu² :
| bawang merah | 3 bh. | asam | setjukupnja |
| bawang putih | 1 siung | terasi | setjukupnja |
| lada | 1 sdt. | garam | setjukupnja |
| ketjap | 1 sdm. |
Tjara membuatnja:
- Ikan dibersihkan, diberi asam, garam, lalu dibakar.
- Bumbu dihaluskan, ditumis, ditambah air asam, ketjap dan garam.
- Ikan bakar disiram dengan bumbu.
KOMOH
(Bali)
Bahan² :
| darah | 1 gls. |
| djeruk sambal | 1 bdj. |
| hati jang dipanggang | 1 ons |
Bumbu² :
| bawang merah | 10 bh. | lombok | 1 bdj. |
728Mustikarasa
