Halaman ini tervalidasi
- Isi perut dibuang.
- Ditjutji sampai bersih, kemudian terus dipanggang diatas bara.
- Diambil dari api lalu ditjintjang sama tulangnja.
- Bumbu digiling halus ditjampur dengan darah ajam, lalu dituangkan pada tjintjangan daging ajam.
Keterangan :
Hidangan untuk para Hulubalang dimasa dahulu. Membakar ajam djangan pakai bambu, karena rasa lalu akan mendjadi kurang sedap.
NATINOMBUR
(Batak)
Bahan:
| ikan (lele, mas, tawes) 1 kg. |
Bumbu² :
| bawang merah | 10 bdj. | lombok rawit | setjukupnja |
| kemiri | 10 bdj. | air | 1 gls. |
| djeruk sundai | lada | 5 bdj. | |
| (sitroen) | 3 bdj. | djae | 5 iris |
| kunjit | 4 iris | garam | setjukupnija |
Tjara membuatnja:
- Bumbu digiling bersama air dan djeruk sundai jang diperas.
- Ikan dipanggang diatas bara.
Keterangan: Dimakan dengan bumbu.
PALAT BADAR BASAH
(Padang)
Bahan² :
| ikan teri basah | ¼ kg. |
| kelapa | 1 btr. |
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno731
