Halaman ini tervalidasi
PIONG DUKU MANUK
(Toradja)
Bahan² :
| ajam | 1 ekor |
| umbut batang pisang kapok | 1 batang ketjil |
| kelapa | ½ buah |
| bambu | 2 ruas |
Bumbu² :
| sereh | 2 batang | djae | 5 iris |
| bawang merah | 4 buah | laos | 5 iris |
| tomat besar | 2 buah | lombok besar | 2 buah. |
| garam | setjukupnja |
Tjara membuatnja :
- Ajam dibersihkan, di-potong².
- Umbut batang pisang diiris halus, ditumbuk, diperas, dibuang airnja.
- Kelapa diparut, djae, laos dan sereh dihaluskan, tomat, bawang merah dan lombok besar diirisi.
- Semuanja ditjampur, diberi garam dan air sedikit, dimasukkan dalam bambu lalu dibakar diapi jang sedang.
Keterangan :
- Masakan ini dapat djuga di masak didalam pantji.
SATE AJAM
Bahan² :
| ajam | 1 ekor | tusukan sate |
Bumbu² :
| lombok rawit | 7 bdj. | terasi | 2 sdt. |
| katjang goreng | 1 ons | minjak goreng | 2 sdm. |
| daun djeruk purut | 5 lbr. | garam | 1½ sdm. |
| bawang merah | 6 bh. |
738Mustikarasa
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno738
