Halaman:Mustikarasa.pdf/749

SATE BANDENG

(Tegal)

Bahan² :

bandeng segar

2 ekor

kelapa

½ btr.

Bumbu² :

bawang merah	5 bh.	gula merah	1 sdt.
bawang putih	3 siung	terasi	1 sdt.
ketumbar	1 sdt.	garam	1 sdm.
asam	1 sdt.

Tjara membuatnja :

1. Sisik dan sirip bandeng dibuangi. Dipukuli per-lahan², daging dikeluarkan dari keratan sekitar kulit dekat insang. Tulang ikan dikeluarkan.
2. Kelapa diparut diambil santannja.
3. Bumbu dibersihkan, dihaluskan.
4. Daging bandeng, bumbu dan santan direbus sampai kering.
5. Dimasukkan dalam kulit bandeng, sebagian dilumatkan pada kulit tadi, dibungkus dengan daun pisang.
6. Dipanggang sampai masak.

SATE BUMBU DENDENG

Bahan² :

daging lulus

1 kg.

Bumbu² :

bawang merah	6 bh.	garam	1 sdt.
bawang putih	4 siung	laos	2 pt.
ketumbar	½ sdt.	ketjap	2 sdm.
gula djawa	2 sdm.	santan kental	2 sdm.
air djeruk	setjukupnja

Tjara membuatnja :

1. Daging di-potong² persegi.
2. Bumbu dihaluskan, ditjampur dengan santan dan daging.
3. Setelah itu daging ditusuki dengan sudjen sate.

Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno741