Halaman:Mustikarasa.pdf/752

4. Sate ini dapat dibuat dari daging ajam dan kambing.
5. Sambalnja:

bawang merah	8 bh.	lombok merah	4 bdj.
lombok rawit	10 bdj.	ketjap	4 sdm.

air djeruk nipis dan gula setjukupnja.

Bahan-bahan tersebut diiris halus, tambahkan ketjap, gula dan air djeruk.

SATE GAPIT

Bahan²:

daging

1 kg.

kelapa

½ btr.

Bumbu²:

bawang merah	1 ons	minjak	2 sdm.
bawang putih	6 siung	djinten	¼ sdt.
ketumbar	½ sdt.	laos	2 ptg.
kunjit	2 rdj.	gula merah	2 sdm.
daun salam	4 lbr.	garam	1 sdm.

Tjara membuatnja:

1. Daging dipotong.
2. Kelapa diparut, dibuat santan kental.
3. Bumbu² ditumbuk halus, lalu ditumis dengan minjak.
4. Ditambah santan, djika santan sudah mendidih, daging dimasukkan.
5. Setelah daging kering, daging didjapit dengan bambu, udjungnja dirapatkan dengan pelepah papaya.
6. Kemudian dibakar.

SATE GURIH

Bahan²:

daging	1 kg.	kelapa	½ btr.
djeruk nipis	1 bh.

Bumbu²:

bawang putih	4 siung	gula djawa	1 sdm.
ketjap	2 sdm.	garam	1 sdt.

744Mustikarasa