Halaman ini tervalidasi
sereh | 1 btg. | minjak | 2 sdm. |
gula | 1 sdm. |
Tjara membuatnja:
- Daging di-iris persegi empat.
- Garam dan sereh diuleg dulu, kemudian jang lain.
- Setelah bumbu halus, ditjampurkan kepotongan daging dan minjak djuga dimasukkan dengan diremas dan biarkan sebentar.
- Ditusuki dan dibakar sampai matang.
- Panas² disadjikan.
SATE PADANG
(Sumatera Barat)
Bahan² :
daging, djantung, hati, babat | ½ kg. |
tepung beras | 4 sdm. |
Bumbu² :
bawang merah | 5 bh. | djae | 5 rdj. |
bawang putih | 3 siung | laos | seiris |
lombok merah | 2 bh. | kunjit | 2 rdj. |
ketumbar djintan | ½ sdm. | sereh | 1 btg. |
daun kunjit | ½ hl. | lada | 5 bdj. |
daun djeruk purut | 2 hl. | garam | 1 sdm. |
Tjara membuatnja :
- Daging dibersihkan dan dipotong-potong persegi ketjil.
- Bumbu digiling halus ketjuali sereh, daun kunjit dan daun djeruk purut.
- Sebagian dari bumbu ditjampur dengan daging dan diungkep dengan api ketjil hingga kering.
- Sisa bumbu ditjampur dengan air/kaldu dan dimasak hingga bumbu matang, dikentalkan dengan tepung beras.
- Daging ditusuk dengan lidi 4-5 potong dan dibakar.
- Dihidangkan panas-panas dengan saos.
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno749