Halaman ini tervalidasi
Tjara membuatnja:
| 1. | Kelapa diparut. |
| 2. | Daging ditjintjang lalu ditumbuk sampai halus. |
| 3. | Bumbu ditumbuk halus. |
| 4. | Daging, kelapa parut dan bumbu ditjampur, ditumbuk sampai bergumpal. |
| 5. | Di-kepal² sambil dilekatkan pada tusukan sate jang besarnja kira² 1 djari dan pandjangnja ± 20 cm. |
| 6. | Dipanggang sampai masak. |
SATE PUSUT
(Bali)
Bahan²:
| daging babi (lulur) | ½ kg. |
| santan kelapa | ¼ gls. |
| tusukan sate | setjukupnja |
Bumbu²:
| bawang merah | 10 bh. | kunjit | ½ rdj. |
| bawang putih | 4 siung | kentjur | ½ rdj. |
| lombok rawit | 2 bh. | terasi | 1 sdt. |
| laos | ½ rdj. | garam | ½ sdm. |
| djae | ½ rdj. | djeruk sambal | 1 bh. |
Tjara membuatnja:
| 1. | Daging ditjintjang lalu ditumbuk sampai halus. |
| 2. | Sebagian bawang merah dan putih diiris, digoreng. |
| 3. | Sebagian lombok di-iris² bulat digoreng sebentar. |
| 4. | Semua bumbu dihaluskan. |
| 5. | Kelapa diparut dibuat santan. |
| 6. | Bumbu jang halus ditjampur dengan daging tjintjang. |
| 7. | Setelah lumat diberi santan sedikit demi sedikit, hingga menjadi adonan jang lumat sekali dan mudah dibentuk. |
| 8. | Ditambahkan bawang merah goreng dan lombok goreng. |
| 9. | Dibelitkan pada sudjen lalu dibakar sampai masak. |
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno751
