Halaman ini tervalidasi
| gula merah | 1 sdt. | terasi | ½ sdt. |
| lombok merah | 10 bdj. | garam | 1 sdm. |
Tjara membuatnja :
- Udang dibersihkan, dibuang kepalanja demikian kulit kepalanja (akan tetapi kepala dan ekornja djangan dibuang, untuk penahan waktu didjapit).
- Bumbu² dihaluskan.
- Ambillah belahan bambu pandjang kira-kira 20 cm, tebal kira-kira ½ cm, dibelah tengahnja sampai setengah bagian, buatlah dua buah.
- Kemudian udang didjapit pada bambu jang satu dan ekornja pada bambu lainnja.
- Setelah didjapit dipanggang.
- Santan kental ditjampur dengan bumbu tadi.
- Bila udang sudah agak kering, bumbu di-ulas²kan.
- Dibakar lagi, dan diulasi lagi dengan bumbu, begitu seterusnja sampai bumbu habis dan udangnja masak.
URIP-URIP
(Rembang)
Bahan² :
| gula merah | |
| (jang sedang besarnja) | 2 ekor |
| santan kental | 2 gls. |
Bumbu² :
| bawang putih | 3 siung | salam | 1 lbr. |
| lombok rawit | 5 bdj. | gula merah | 1 sdt. |
| laos | 1 ptg. | garam | 1 sdt. |
| kentjur | ½ rdj. |
Tjara membuatnja :
- Ikan dibersihkan, dipanggang sampai masak.
- Bumbu² dihaluskan ketjuali salam dan laos.
- Bumbu direbus dengan santan kental, dimasukkan salam, laos, ikan panggang.
- Diaduk-aduk sampai masak.
756Mustikarasa
