Halaman ini tervalidasi
- Semuanja ditumis: pertama lombok merah hingga setengah masak menjusul daging, ebi dan bumbu² lain lalu di-aduk².
- Diberi air ½ gelas.
- Djika sambal akan diangkat baru petai jang telah digoreng dimasukkan.
SAMBAL BANGKET
Bahan:
| bangket | 3-5 btg. |
Bumbu²:
| bawang merah | 6 bdj. | terasi | sedikit |
| bawang putih | ½ suing | kentjur | seiris |
| lombok ketjil | 5 bh. | garam | seperlunja |
Tjara membuatnja:
- Bangket dikupas, diambil bagian yang muda, kemudian diiris tipis² dan diulek tidak usah terlalu lembut.
- Diperas/remas sedikit hingga airnja berkurang untuk mengurangi asamja.
- Semua bumbu diulek halus kemudian ditjampurkan dengan bangket diatas.
- Digoreng hingga masak dengan minjak kelapa.
Keterangan:
- Djika membikin sambal bangket mentah bumbunja hanja bawang merah, bawang putih, lombok dan garam. Semua bumbu² ini diiris.
- Bangketnja djuga diiris tipis-tipis kemudian diremas untuk mengurangi airnja.
- Kemudian bumbu jang sudah diiris ditjampurkan dengan bangket jang telah diremas, diberi garam seperlunja dan minjak kelapa 1 sendok makanan.
SAMBAL BANTENG
Bahan²:
| lombok hidjau | ¼ kg. | petai | 1 papan |
| tempe | 5pt. |
761Mustikarasa
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno761
