Halaman ini tervalidasi
SAMBAL DJENGGOT
(Purwokerto)
Bahan :
kelapa setengah tua | ½ btr. |
Bumbu² :
bawang putih | 3 siung | gula merah | 2 sdm. |
lombok merah | 5 bh. | garam | 1 sdm. |
kentjur | 1 rdj. | tempe bosok | 1 sdm. |
Tjara membuatnja :
- Kelapa dibersihkan, diparut.
- Semua bumbu dihaluskan.
- Bumbu² ditjampur dengan kelapa dan dikukus.
SAMBAL GADO GADO
Bahan² :
katjang tanah | ¼ kg. | minjak goreng | ½ gls. |
santan kental | 1 gls. |
Bumbu² :
bawang merah | 5 bh. | daun salam | 1 lbr. |
bawang putih | 2 siung | asam | 2 mata |
lombok merah | 5 bh. | gula merah | 1 sdt. |
laos | ½ rdj. | garam | 1 sdt. |
kentjur | ½ rdj. | terasi | ¼ sdt. |
Tjara membuatnja :
- Katjang digoreng, ditumbuk sampai halus.
- Bumbu² digoreng sebentar kemudian ditumbuk.
- Bumbu² ditumis.
- Katjang tumbuk dihantjurkan dengan air lalu dimasukkan kedalam bumbu² diatas.
- Santan dimasukkan, di-aduk² sampai masak dan keluar minjaknja.
768Mustikarasa