Halaman ini tervalidasi
bawang merah | 3 bh. | minjak bekas | |
terasi | 1 sdt. | (djelantah) | 2 sdt. |
Tjara membuatnja :
- Terasi dikukus, bawang merah dibakar.
- Lombok, terasi, bawang merah, garam dihaluskan.
- Setelah halus ditambah minjak djelantah.
- Bila telah halus, digoreng dengan minjak djelantah.
SAMBAL MUSTAFA
(Sukabumi)
Bahan² :
kentang | 1 kg. | minjak goreng | 1 gls. |
udang kering | ¼ kg. |
Bumbu² :
bawang merah | 10 bh. | salam 2 lbr. | |
bawang putih | 3 siung | asam 4 mata | |
lombok merah | 30 bh. | gula merah | ½ sdm. |
kemiri | 5 bdj. | garam | 1 sdm. |
sereh 1 btg. | terasi | ½ sdt. |
Tjara membuatnja :
- Kentang dikupas, diiris tipis, direndam dalam air.
- Udang kering direndam dalam air panas, ditumbuk halus.
- Lombok merah diiris ketjil-ketjil, digoreng sampai masak.
- Bumbu² lainnja dihaluskan, ditumis, dimasukkan kentang, udang, lombok merah, diaduk-aduk sampai masak.
SAMBAL NENAS
(Palembang)
Bahan :
nenas | ¼ bh. |
Bumbu² :
lombok merah | 10 bh. | ketjap | 1 sdm. |
RESEP MASAKAN INDONESIA WARISAN SUKARNO777