Halaman ini tervalidasi
SAMBAL TERONG GORENG
(Bali)
Bahan²:
| terong gelatik | 10 bh. |
| minjak goreng | 1/2 gls. |
Bumbu²:
| bawang merah | 5 bh. | terasi | 1/2 sdt. |
| lombok rawit | 5 bh. | garam | 1/2 sdm. |
Tjara membuatnja :
- Terong dibersihkan, dipotong-potong persegi empat ± 3 cm.
- Direndam supaja djangan hitam.
- Bawang merah di-iris halus, lombok di-iris² halus.
- Garam dan terasi dihaluskan.
- Bawang merah digoreng dan terung digoreng sampai masak.
- Bumbu ditumis, terong dimasukkan, diaduk sampai rata, lombok dimasukkan, didjerangkan sampai masak.
SAMBAL TJABUK
Bahan²:
| tjabuk | 1½ gls. |
| daun kemangi | 2 ikat ketjil |
Bumbu²:
| bawang putih | 2 siung | lombok rawit | 4 bh. |
| lombok merah | 1 bh | garam | 1 sdm. |
Tjara membuatnja :
- Bumbu² dihaluskan, tjabuk 1½ gelas ditjampurkan.
- Tjampuran diberi kemangi; sambal ini bisa dimakan tanpa dimasak.
Keterangan:
Tjabuk adalah ampas minjak widjen.
788Mustikarasa
