Halaman ini tervalidasi
ABUG MATJAN UBI KAJU
(Bali)
Bahan²:
| ubi kaju | 3 kg. | kelapa | ½ btr. |
| gula merah | 1/2 kg. |
Bumbu :
| garam | 1/2 sdt. |
Tjara membuatnja :
- Ubi kaju dikupas, ditjutji bersih, lalu diparut kasar.
- Gula merah di-iris².
- Ubi kaju diberi garam.
- Diletakkan dalam kukusan ber-selang dengan gula merah, dimulai dengan ubi kaju parut.
- Dikukus hingga masak, dan ditaruh pada talam jang dilumuri sedikit minjak, di tekan² per-lahan² hingga rata.
- Kelapa dikupas, diparut dan diberi garam seperlunja.
- Dipotong persegi empat kira-kira 3x4 cm, tebal ½-1 cm. Disadjikan dengan ditaburi kelapa parut.
AGAR² SARIKAJA
(Menado)
Bahan²:
| agar² | 1 btg. | panili | 2 bks. |
| telur ajam | 2 btr. | garam | 1/2 sdt. |
| gula merah | 1/4 kg. | air | 2 gls. |
| santan | 1/2 gls. |
Tjara membuatnja :
- Gula merah direbus dengan air 1 gelas, disaring.
- Agar² ditjutji, direndam dengan air 1 gelas, disaring.
- Air gula dan agar² ditjampur, direbus sampai mendidih.
- Telur dikotjok, ditambah santan, adonan agar² dimasukkan ditambah panili, ditjetak pada tjetakan poding.
794Mustikarasa
