Halaman ini telah diuji baca
Tjara membuatnja :
- Singkong dibersihkan, diparut, diperas.
- Telur, gula pasir dikatjau sampai membuih, dimasukkan soda, garam, singkong dan santan.
- Katjang tanah ditjintjang ketjil².
- Adonan dituangkan pada lojang jang telah dilumuri minjak diatasnja, ditaburi katjang.
- Dipan sampai masak.
BERDAPAN
(Malang)
Bahan²:
| singkong | 1 kg. | kelapa agak muda | 1/2 btr. |
| gula merah | 2 ons | garam | 1 sdm. |
Tjara membuatnja:
- Air direbus dalam pantji bertutup.
- Singkong dikupas, ditjutji, diparut dan ditjampur garam.
- Kemudian singkong parut diratakan diatas tutup dan ditutupkan pada air mendidih sampai singkong berwarna djernih (tebal lapisan ± 2 cm) besarnja sebesar tutup. Sebaiknja disediakan banjak tutup.
- Kelapa diparut, ditambah gula dan garam serta air (± 4 gls.) dibuat enten².
- Kemudian kulit dari singkong diisi enten", dilipat seperti dadar gulung.
Keterangan: Berdapan sama dengan dadar singkong.
BIDJI BANGKINANG
(Bandjarmasin)
Bumbu²:
| tepung ketan | 1/2 kg. | air kapur | 1 sdm. |
| tepung beras | 1/4 kg. | gula pasir | 1 ons |
| telur | 2 btr. | garam | 1 sdt. |
| santan | 2 gls. |
814Mustikarasa
