Halaman ini tervalidasi
- Diremas remas, lalu digulung dan diiris iris.
- Tiap irisan disobek sebelah tengah lalu dibalik, kemudian digoreng sampai kering.
Keterangan :
Tjara meremasnja harus dengan menambah atji mentah, agar djangan melekat dan adonan djangan terlalu entjer.
BOLU
Bahan² :
| telur ajam | 6 btr. |
| gula pasir | 1 tjkr. atau 2 ssm. |
| tepung terigu | 1 tjkr. atau 3 sdm. |
Tjara membuatnja :
- Telur ajam (merah+putih) dikotjok dengan gula pasir sampai mengembang.
- Sesudah itu baru dimasukkan terigu sedikit sambil diaduk dengan sendok perlahan-lahan.
- Setelah rata, telur dengan terigu dituangkan kedalam tjetakan dan dimasukkan kedalam pembakaran jang telah panas.
- Apinja sedang.
- Apabila bolu itu kelihatan naik dan sudah kering, api diletakkan disebelah atasnja.
Keterangan :
-
Adonan tak boleh dikotjok apabila telah dimasuki tepung terigu, karena telur jang sudah mengembang akan turun.
Adonan harus terus dibakar setelah masuk terigu. Baskom kotjokan tidak boleh berminjak atau ada bekas bekas mentega, karena telur tidak akan mengembang kalau dikotjok. Sedang mengotjok telur tak boleh ditinggalkan. Dari itu harus kita sediakan sebelum telurnja dikotjok, api jang telah hidup diatas dan bawah. Pembakaran tjetakan telah disapu dengan mentega dan dibubuhi lapisan terigu supaja djangan melekat.
822Mustikarasa
