Halaman ini telah diuji baca
BOLU KODJA
(Sumatera Barat)
Bahan² :
| telur bebek | 4 btr. | kelapa | 1 btr. |
| gula merah halus | ¾ gls. | margarine | 4 sdm. |
| gula pasir | ¾ gls. | panili | 1 sdt. |
| tepung terigu | 1 gls/2 sdm. | garam | 2 sdm. |
Tjara membuatnja :
- Kelapa diparut, dikeluarkan santan kental sebanyak 1½ gelas.
- Telur bebek dikotjok, dimasukkan gula merah dan santan.
- Diaduk dan disaring, diberi panili dan garam.
- Adonan dimasukkan kedalam tjetakan aluminium atau pinggan tahan panas jang telah diolesi dengan margarine. Selebihnja ditjelupkan sesendok demi sesendok kedalamnja.
- Kue dibakar dalam oven api jang sedang, selama 40-50 menit.
BOLU KODJA LUNAK
(Timor)
Bahan² :
| santan kelapa | 1 gls. |
| telur ajam | 3 btr. |
| tepung terigu | 3 sdm. |
| gula merah (sudah diiris) | 3 gls. |
| panili | 1 sdt. |
| garam | setjukupnja |
Tjara membuatnja :
- Telur dikotjok dengan gula, tepung dientjerkan dengan santan, kemudian dimasukkan kedalam telur lalu diberi panili, garam dan air pandan.
- Bila sudah selesai mendjadi adonan, dituangkan kedalam tjetakan jang telah diberi kertas dan mentega.
- Sementara itu kukusan kaleng telah didjerangkan.
- Manakala air dikuali telah mendidih, baru tjetakan dimasukkan.
824Mustikarasa
