Halaman:Mustikarasa.pdf/835

BONGKO
(Malang)

Bahan² :

katjang tolo	½ kg.	daun pisang	2 tk.
kelapa agak muda	½ btr.	biting	setjukupnja

Bumbu² :

bawang merah	5 bh.	kentjur	1 rdj.
bawang putih	2 siung	daun salam	5 lbr.
ketumbar	2 sdt.	garam	1 sdm.

Tjara membuatnja:

1. Katjang direndam, direbus sampai lunak, lalu dipetjah-petjah.
2. Kelapa diparut.
3. Bumbu² dihaluskan, ketjuali salam.
4. Katjang, kelapa dan bumbu² ketjuali salam, ditjampur djadi satu.
5. Kemudian dibungkus daun pisang, dialas daun salam.
6. Sesudah dibungkus, dikukus sampai masak.

Keterangan :

Waktu menghidangkan, biting dilepaskan.

BONGKO GUDE
(Banjumas)

Bahan² :

bidji gude muda	½ kg.	daun pisang	5 lbr.
kelapa setengah tua	1 btr.	biting	setjukupnja

Bumbu² :

bawang merah	6 bh.	daun salam	20 lbr.
bawang putih	3 siung	gula merah	2 sdm.
ketumbar	2 sdt.	garam	2 sdm.
laos	2 rdj.

Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno827