Halaman ini tervalidasi
BUBUR GRENDUL
(Solo)
Bahan² :
| tepung gaplek | 2 kg. | kelapa | 1 btr. |
| gula merah | 1 kg. | nangka | 1 ptg. |
Bumbu² :
| daun pandan | 3 lbr. | garam | ½ sdt. |
| kaju manis | 1 ptg. |
Tjara membuatnja :
- Tepung gaplek diaduk dengan air panas sedikit hingga mendjadi adonan jang dapat dibentuk sebesar kelereng.
- Kelapa diparut, dibuat santan kental, dididihkan sebentar, didjaga djangan sampai petjah.
- Nangka diiris halus, gula merah, pandan direbus dengan air sebanjak 8 gelas.
- Djika gula larut, bulatan² dimasukkan, dimasak sampai masak.
- Dihidangkan dengan santan kental jang telah diberi garam.
Keterangan:
- Lebih enak lagi kalau bubur ini dibuat dari tepung ketan.
BUBUR GURIH
(Solo)
Bahan² :
| menir djagung | 1 tjkr. | santan | 3—4 tjkr. |
| gula djawa | 1 ons. | garam | setjukupnja |
| daun pandan |
Tjara membuatnja :
- Setelah beras menir ditjutji sampai bersih, dimasak menir dengan santan, garam dan daun pandan sampai merupakan bubur.
- Kalau sudah masak dihidangkan dengan djuruh (gula djawa dimasak dengan air, disaring).
834Mustikarasa
