Halaman ini telah diuji baca
| daun seledri | setjukupnja | radijs | setjukupnja |
| gadjih babi | ¼ kg. |
Tjara membuatnja :
- Tortilla di-potong², digoreng dengan minjak babi dengan hati² djangan sampai terlalu tjoklat, kemudian diangkat.
- Tomat di-potong² halus dan di tjampur dengan lombok, daun salam, seledri, sebutir bawang dan kemudian digoreng dengan satu sendok gadjih babi.
- Setengah dari jumlah tortilla jang telah digoreng dimasukkan kedalam sebuah pantji besar jang telah diulas dengan gadjih babi, kemudian ditaburi kedju halus, garam dan achirnja ditambahkan sisa dari tortilla.
- Dibubuhkan garam dan kaldu kedalam panjti dan dimasak diatas api jang kecil hingga tortilla mendjadi lunak.
- Achirnja ditaburkan kedju halus, daun seledri dan bawang jang telah dipotong udjungnya dan dihias dengan irisan telur dan radijs.
- ) lihat bagian II (resep masakan utama)
DADAR BERAS KETAN
Bahan² :
| tepung beras | 2 gls. | warna/daun sudji | |
| tepung ketan | 2 gls. | daun pandan | 1 lbr. |
| gula pasir/merah | 1 gls. | garam | ½ sdt. |
Tjara membuatnja :
- Tepung beras dan tepung ketan ditjampur, kemudian diaduk sambil diberi air sedikit hingga lemas. Dimasukkan daun warna sudji dan garam.
- Adonan diatas diberi air (dientjerkan dengan air sedikit) sambil diaduk supaja rata dan dibuat lebih entjer dari adonan dadar terigu.
- Adonan dibuat dadar.
- Kelapa dikupas, diparut, ditjampur dengan gula, daun pandan dan garam seperlunja menjadi enten².
- Letakkan inti diatas djadjan, kemudian digulung dan disadjikan dalam piring tjeper.
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno851
