Halaman ini telah diuji baca
Keterangan :
- Bisa diwarnai dengan daun sudji. Daun sudji ditumbuk, diberi air sedikit, disaring airnja, diberi kapur sirih sedikit, dikotjok hingga berbuih. Air daun sudji memberi rasa gurih dan sedap.
DADAR DJAGUNG
Bahan² :
| tepung djagung | 1 tjkr. | tepung kandji | 1 tjkr. |
| santan | 2½ tjkr. | telur ajam | 1 btr. |
| daun sudji | 1 ggm. | daun pandan | 1 hl. |
| garam | 1 sdt. |
Untuk enten :
| kelapa | ½ btr. | gula djawa | 1½ gls. |
| air | ¼ gls. |
Tjara membuatnja :
- Santan dimasak dengan daun pandan sampai mendidih, sambil di-aduk².
- Didinginkan setelah mana dimasukkan tjampuran tepung djagung dan tepung kandji jang telah dimasak bersama garam.
- Diaduk sampai rata.
- Telur ajam dikotjok sampai kembang dan dimasukkan dalam adonan.
- Ditjampurkan adonan sampai rata betul.
- Diambil kuali dadar, dipanaskan, diberi sedikit minjak goreng.
- Kalau sudah berasap, karena panas dimulai memasak dadar satu per satu.
- Membuat enten²nja: kelapa parut dan gula dimasak dengan air sampai kental betul. Dimasukkan enten² ini kedalam kue dadar jang telah masak.
DADAR SINGKONG
Bahan² :
| singkong | 1 kg. | panili | 1 bks. |
852Mustikarasa
