Halaman ini telah diuji baca
DEMBARAN
(Kalimantan)
Bahan² :
| kalkun | 1 ekor. | minjak goreng | ¼ gls. |
| kelapa | 1 btr. |
Bumbu² :
| bawang merah | 10 bh. | kunjit | 1 rdj. |
| bawang putih | 5 siung. | asam | 5 mata. |
| kemiri | 8 bdj. | garam | 2 sdm. |
| sereh | 1 btg. |
Tjara membuatnja :
- Kalkun dibersihkan, di-potong².
- Bumbu dihaluskan, digoreng.
- Dimasukkan daging kalkun, digoreng sampai meresap bumbunja.
- Santan dan sereh dimasukkan.
- Didjerangkan sampai lunak.
DEMPLO DJAGUNG
(Jogjakarta)
Bahan² :
| tepung djagung | 1 kg. |
| gula merah | ¼ kg. |
| kelapa | 1/3 butir |
Bumbu :
| garam | 1 sdt. |
Tjara membuatnja :
- Kalkun dibersihkan, di-potong².
- Gula merah direbus dengan 2 gelas air.
- Air gula disaring, ditambah garam.
- Kelapa dan tepung ditjampur rata.
- Air gula dimasukkan sedikit², kemudian diaduk sampai kental.
854Mustikarasa
