Halaman ini telah diuji baca
- Didjerangkan diatas api, diaduk sampai kental.
- Dituangkan pada piring tjeper, didinginkan, dihidangkan terpotong persegi 4.
DJENANG DJAGUNG
(Palembang)
Bahan² :
| djagung muda | 10 bh. | gula merah | ¼ kg. |
| kelapa | ½ btr. |
Bumbu :
| garam | ½ sdm. |
Tjara membuatnja :
- Djagung diparut, diberi air panas 2 gelas, diperas, disaring, diambil patinja.
- Kelapa diparut diambil santannja 2 gelas.
- Air djagung, santan, gula merah, garam ditjampur rata, direbus sampai mendjadi bubur.
- Diratakan diatas lojang jang diberi alas daun pisang.
- Djika sudah dingin di-potong².
Keterangan :
Untuk wangi'an boleh dipakai panili dan daun pandan.
DJENANG GAPLEK
(Madiun)
Bahan² :
| tepung gaplek | ¼ kg. | gula merah | ½ kg. |
| tepung kandji | 1 ons. | panili | 1 btg. |
| kelapa | ½ btr. | garam | ½ sdt. |
Tjara membuatnya :
- Kelapa diparut, diberi santan 1 liter bersama gula, garam, panili direbus sampai kental.
- Tepung gaplek dan kandji ditjairkan dengan air ± 1¼ gelas.
- Adonan dimasukkan kedalam santan, diaduk sampai berminjak.
860Mustikarasa
