Halaman ini telah diuji baca
- Dituang ketampah jang beralas daun pisang.
- Sesudah dingin di-potong².
DJENANG KATJANG HIDJAU
(Madiun)
Bahan² :
| tepung katjang | kelapa | ½ btr. | |
| hidjau | 1 ons. | panili | 1 bks. |
| gula pasir | ½ ons | garam | ½ sdt. |
Tjara membuatnya :
- Kelapa diparut dibuat santan.
- Santan direbus diberi gula, garam, panili.
- Tepung ditjairkan dengan air, dituangkan ke dalam santan jang mendidih diaduk sampai merata.
- Adonan dituang dalam lojang, dan dipotong setelah dingin.
DJENANG PELOK
(Rembang)
Bahan² :
| pelok | 1 bkl. | gula djawa | 1 kg. |
Bumbu² :
| daun pandan wangi | 2 hl. |
| garam | 1 sdm. |
Tjara membuatnja :
- Pelok dikupas, dibersihkan, lalu diparut.
- Diperas diambil patinja.
- Petai pelok direndam dengan air.
- Setelah mengendap, air dibuang dan diganti dengan jang bersih. Ini dilakukan berulang kali hingga patinja kelihatan bersih.
- Pati tersebut didjenang dengan gula, daun pandan dan air.
- Sesudah tidak lekat ditangan tanda kalau sudah masak.
- Diangkat, ditaruh ditalam.
- Kalau sudah dingin di-iris².
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno861
