Halaman ini tervalidasi
Tjara membuatnja :
- Manalika dikupas, dibuangi bidjinja.
- Kelapa diparut, disangrai.
- Manalika dan gula pasir direbus sampai kental, tidak berair lagi dan masak.
- Ditjampur dengan kelapa sangrai, diaduk hingga mendjadi satu.
- Diangkat, setelah dingin, dibungkusi kertas telur & 5 cm persegi dengan isi kurang lebih 1-2 sendok teh.
DODOL NANGKA
(Bali)
Bahan² :
| nangka masak | 3 gls | gula pasir | 1gls. | |
| minjak kelapa | ½ gls. |
Tjara membuatnja :
- Nangka di-iris²/diradjang ketjil².
- Ditaruh diwadjan, minjak kelapa ditambahkan, didjerangkan diatas api jang sedang. Diaduk hingga adonan menjadi lembut.
- Setelah lembut, gula pasir ditambahkan sedikit demi sedikit dan diaduk sampai masak.
- Setelah masak, dituang, dilengser dan diratakan setebal 3 cm.
- Sesudah dingin, di-potong² 4 segi dan dibungkusi kertas minjak, lalu didjemur.
Keterangan :
Pemasakan lamanja 2-4 djam. Kalau dimasak dengan api ketjil sangat baik hasilnja, tetapi waktunja lebih lama.
DODOL PELOK
(Madura)
Bahan² :
| gula merah | ¼ kg. | pelok | 10 bdj. |
| kelapa | 1 btr. |
868MUSTIKARASA
