Halaman ini tervalidasi
EMPEK EMPEK TELUR (KAPAL SELAM)
(Palembang)
Bahan²:
| daging ikan (tenggiri) | 1 mgk. |
| telur itik rebus | 10 btr. |
| tepung sagu | ½ kg. |
| air garam | ½ mgk. |
Bumbu²:
| bawang merah | 5 bh. |
| lada | ½ sdt. |
| bawang putih | 5 siung |
Tjara membuatnja:
- Bawang merah, bawang putih dan lada diulek.
- Daging ikan ditjampur bumbu halus, tepung kandji, lalu diberi air garam.
- Kemudian diuli, kalau sudah lemas dibentuk pandjang dan bulat, didalamnja diisi telur rebus, lalu direbus dalam air mendidih.
- Kalau sudah masak kemudian digoreng.
- Dimakan dengan saus ketjap.
Saus ketjap:
Bumbu²:
| bawang putih | 6 siung | garam | ½ sdt. |
| lombok besar | 8 bdj. | tjuka | 2 sdm. |
| lombok rawit | 8 bdj. | ketjap | 4 sdm. |
| gula pasir | 1 sdm. | air masak | ½ gls. |
Tjara membuatnja:
- Semua bumbu dihaluskan lalu ditjampur dengan tjuka, gula, ketjap dan air.
Makannja:
- Empek empek diletakkan dipiring (di-potong²) lalu disiram saus.
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno877
