Halaman ini tervalidasi
- Durian di-radjang² dan dimasukkan waktu masakan gula dan kelapa sampai masak.
- Dimasak sampai asat.
- Kemudian ditjetak atau dibentuk (dikepali).
- Tepung beras digoreng sangan dan taruhkan geplak diatas tepung.
GEPLAK MRAMBUS
(Jogjakarta)
Bahan²:
kelapa ½ tua | 5 btr. | kelapa muda | 5 btr. |
tepung beras | setjukupnja | gula pasir | 4 kg. |
essence framboos | 10 cc. |
Tjara membuatnja:
- Kelapa ½ tua dan kelapa muda diparut lalu ditjampur.
- Dimasak dengan gula pasir sampai masak dan asat.
- Setelah akan diturunkan diberi essence dan diaduk sampai tjampur.
- Kemudian ditjetak dan dibentuk (dikepali).
- Tepung beras digoreng sangan dan geplak ditaruh diatas tepung.
Keterangan:
Dari matjam² geplak umumnja sebesar bidji salak atau sebesar bidji duren.
Kalau jang dipakai kelapa jang tua atau ampas, geplak djadinja kurang enak.
GEPLAK NANGKA
(Jogjakarta)
Bahan²:
kelapa ½ tua | 5 btr. | kelapa muda | 5 btr. |
nangka | 10 bdj. | gula pasir | 4 kg. |
gula kelapa | ½ kg. | tepung beras | setjukupnja |
RESEP MASAKAN INDONESIA WARISAN SUKARNO891