Halaman ini telah diuji baca
Tjara membuatnja:
| 1. | Dibuat adonan seperti putri Basuman. |
| 2. | Adonan dibentuk seperti kakitjak Balu, bundar² diberi lubang. |
| 3. | Adonan jang telah dibentuk dimasukkan kedalam periuk atau kuali jang telah diisi kelapa parut, gula merah, kapur dan garam setjukupnja, lalu diaduk sampai rata diatas api hingga masak. |
KAKITJAK TJAKUR
(Bandjarmasin)
Bahan²:
| singkong | 1 kg. | gula merah | ¼ kg. |
| kelapa | 1 btr. | air | 1 gls. |
Bumbu:
| garam | ½ sdm. |
Tjara membuatnja:
| 1. | Singkong dikupas, diparut, diberi garam. |
| 2. | Dibentuk bulat² sebesar uang sen, ditengahnja tjekung. |
| 3. | Dikukus hingga masak dengan dialasi daun pisang. |
| 4. | Kelapa diparut, gula diirisi tipis, direbus dengan sedikit air sampai kental. |
| 5. | Kakitjak jang telah dikukus dimasukkan, diaduk sampai rata. |
| 6. | Djika telah kental diangkat. |
KALIADREN
(Bali)
Bahan²:
| tepung beras | 2 gls. | minjak goreng | ½ btl. |
| gula merah | 1½ ons | tuak atau air tape | 3 sdm. |
Tjara membuatnja:
| 1. | Gula merah diiris halus. |
| 2. | Tepung beras ditambah tepung ketan sedikit, diuli mendjadi |
906Mustikarasa
