Halaman ini tervalidasi
Tjara membuatnja :
- Ubi dikupas, ditjutji, dipotong ketjil² persegi.
- Tepung beras, garam dan santan ditjampurkan, diaduk rata.
- Ditapis supaja tidak ber-bidji², dimasak dengan pandan sampai kental, dimasukkan tepung kandji jang telah ditjairkan dengan santan, diaduk sampai rata.
- Ubi djalar dimasukkan, direbus, kalau sudah agak dingin dibungkusi daun pisang, di-tengah²nja ditaruh gula merah.
- Disemat dengan biting, tiap bungkusan kemudian dikukus sampai masak.
KUE SURI
(Palembang)
Bahan² :
| terigu | 1 mgk. |
| gula pasir | ¼ mgk. |
| telur ajam | 10 btr. |
| susu | ½ mgk. |
| biang roti | 10 g. |
| margarine | ¼ mgk. |
Tjara membuatnja :
- Biang roti ditjairkan dengan air.
- Dibuat adonan dengan tepung terigu.
- Setelah mengembang, dimasukkan telur, gula, susu, margarine, dikotjok untuk menghantjurkan gula sadja, sehingga didapat adonan jang agak entjer.
- Tjetakan sekeliling diberi alas kertas, kemudian dilumari margarine.
- Adonan dimasukkan dalam tjetakan sampai ¾-nja dan dibiarkan 2 djam.
- Dibakar mulai dengan api bawah jang sedang. Kalau adonan sudah naik dan pinggiran kue sudah agak merah, api ditaruh diatas jang dibikin sedang, dibakar terus sampai merah.
Keterangan :
Hasil jang baik banjak pori²nja.
986 mustikarasa
